Необычные рецепты

Тосканская индейка

Тосканская индейка



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Если индейка, которую вы знаете, является мягким средством для подливки, это изменит ваше мнение. Натирание жареного чеснока и свежего шалфея пропитывает каждую унцию птицы, в то время как дижон и белое вино удерживают влагу для получения сочного, нежного мяса. Если у вашей индейки есть потроха (различные мясные субпродукты), сохраните и тушите с тушкой индейки, чтобы получить богатый бульон, или используйте в классическом соусе с индейкой. Если после первого часа пребывания в духовке индейка начинает подрумяниваться, накройте ее фольгой и продолжайте запекание. Не забудьте дать индейке отдохнуть, чтобы соки могли перераспределиться, а птица остыла, чтобы ее можно было разделывать.

Как это сделать

Шаг 1

Разогрейте духовку до 300 ° F.

Шаг 2

Отрежьте примерно 1/2 дюйма от головок чеснока; завернуть головы в фольгу. Выпекайте при температуре 300 ° F в течение 1,5 часов или пока не станет очень мягким. Вынуть из духовки; полностью остыть. Отдельные зубчики чеснока; отожмите, чтобы извлечь мякоть чеснока. Выбросьте скины. Смешайте в миске чесночную мякоть, масло, измельченный шалфей, цедру, соль и красный перец.

Шаг 3

Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.

Шаг 4

Удалите потроха и шейку индейки; резерв. Промокните индейку насухо.

Шаг 5

Начиная с полости шеи, снимите кожу с грудки и голеней, вставив пальцы, осторожно проталкивая между кожей и мясом. Втирать масляную смесь под ослабленную кожу. Поднимите кончики крыльев вверх и назад; заправить под индейку. Положите в полость тела веточки шалфея, лимон и лук. Закрепите ножки кухонным шпагатом. Положите индейку грудкой вверх на решетку противня, покрытую кулинарным спреем. Поместите горлышко на дно жаровни; выложить на сковороду решетку с индейкой. Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана воды. Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 40 минут.

Шаг 6

Смешайте в миске масло, вино и горчицу, помешивая венчиком. Смажьте индейку половиной масляной смеси.

Шаг 7

Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (не вынимайте индейку из духовки). Выпекать при температуре 350 ° F 1 час 15 минут. Поверните индейку спереди назад; смазать оставшейся половиной масляной смеси. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10-20 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 160 ° F. Вынуть из духовки; положите индейку на разделочную доску. Дайте постоять, слегка прикрыв фольгой, 20 минут (внутренняя температура повысится до 165 ° F). Перед резанием удалите кожицу. Если вы используете соус, оставьте стекание со сковороды и горлышко для подливки.


Смотреть видео: Готовим Шашлык из Индейки. Вкусный и Простой Рецепт. (August 2022).