Жаркое из свинины в меде

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Фото: Эктор Мануэль Санчес

Общее время

4 часа 15 минут

Уступать

На 16 порций (размер порции: около 3 унций свинины и около 2 1/2 чайных ложки соуса)

Вместо традиционной вяленой ветчины с высоким содержанием натрия и нитратов приготовьте жаркое из свинины для пикника с ароматом медовой ветчины. Мясо медленно поджаривается, так что сахарно-медовая специя натирается до корочки, напоминающей шеллак. И жареные ломтики, как ветчина, с твердыми, но сочными ломтиками, которые идеально сочетаются с простым медово-горчичным соусом. Здесь мы используем жаркое для пикника с кожей, которое дешевле, чем бостонское жаркое, что делает праздник немного более доступным. Острым ножом снимите кожицу, но оставьте жирный слой на нем, чтобы изолировать мясо во время приготовления.

Ингредиенты

1 (5 фунтов) половинка жареной свинины на кости для пикника
6 1/2 столовых ложек меда, разделенных
1/4 стакана коричневого сахара
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотых гвоздик
1/3 стакана майонеза канолы
1/4 стакана дижонской горчицы
1/4 стакана яблочного уксуса
3/8 чайной ложки молотого красного перца

Информация о питании

277 калорий
Жиры 16,7 г
Сатфат 5,7 г
Моножир 7,6 г
Полифат 1,9 г
Белок 19 г
Углеводы 12 г
Клетчатка 0,0 г
Холестерин 70мг
Железо 1мг
Натрий 422мг
Кальций 29мг
Сахар 10 г
Стандартное восточное время. добавлен сахар 7 г

Как это сделать

Шаг 1

Разогрейте духовку до 300 ° F.

Шаг 2

Срежьте со свинины плотный внешний слой кожи, оставив как можно больше жира нетронутым. Выбросьте кожу. Натрите свинину 2 1/2 столовых ложки меда. Смешайте в миске сахар, соль, перец, корицу, имбирь и гвоздику; равномерно натереть смесью свинину со всех сторон. Выложите свинину жирной стороной вверх в форму для жарки, застеленную фольгой.

Шаг 3

Выпекайте при 300 ° F, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 170–180 ° F, примерно от 3 до 3 1/2 часов. Вынуть из духовки; дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 4

Смешайте оставшиеся 1/4 стакана меда, майонез и остальные ингредиенты; подавать соус со свининой.