Новые рецепты

Ракушки из макарон с курицей, грибами, эскаролом и вялеными помидорами

Ракушки из макарон с курицей, грибами, эскаролом и вялеными помидорами



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чашка нарезанных свежих грибов шиитаке (около 2 унций)
  • 1/8 чайной ложки сушеного измельченного красного перца
  • 2 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
  • 8 чашек крупно нарезанного эскарола (примерно 1 большой пучок)
  • 2 стакана средних макаронных оболочек (около 5 унций)
  • 2 чашки жареной курицы без кожи на 3/4 дюйма
  • 1/4 стакана тонко нарезанных сушеных вяленых в масле помидоров
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Приготовление рецепта

  • Нагрейте масло в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить грибы и обжарить до готовности, около 4 минут. Добавьте чеснок и измельченный красный перец и перемешивайте 1 минуту. Добавить бульон и довести до кипения. Добавьте эскарол; накрыть крышкой и варить 5 минут. Откройте крышку и готовьте, пока эскароль не станет мягким, часто помешивая, еще примерно 3 минуты. Приправить солью и перцем.

  • Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но твердыми. Осушать; вернуться в горшок. Добавьте смесь эскарола, курицу и вяленые помидоры. Перемешивайте на среднем огне, пока курица не прогреется, около 3 минут. Приправить солью и перцем. Переложить в миску; посыпать сыром.

Пищевая ценность

На порцию: 385 калорий; общий жир, 13 г; насыщенные жиры, 3 г; холестерин, 61 мг

Я был так взволнован, когда бывший коллега поделился со мной этим блюдом из пасты с эскаролами, потому что я большой поклонник эскарола! Если вы никогда не готовили с эскаролом, вам обязательно нужно его попробовать. Этот рецепт готовится примерно за 20 минут, поэтому он идеально подходит для напряженного буднего вечера. Вы даже можете приготовить овощи раньше днем, чтобы все было готово к обеду. Некоторые другие любимые итальянские рецепты эскарола - это моя паста с итальянской куриной колбасой, эскароле и фасолью, а также суп из эскарола с фрикадельками из индейки.

Эскарол - это слегка горький листовой зелень, похожий на салат. Это часть семейства цикория, в которое также входят эндивий и радиккио. Если в продуктовом магазине нет эскарола, можно использовать шпинат или мангольд.


Курица с грибами и помидорами в мультиварке

Этот рецепт появился потому, что у меня была куча свежих овощей, оставшихся от барбекю, которое мы устроили, и мне нужно было придумать способ их использовать. Я ненавижу тратить еду, я стараюсь этого не делать, поэтому я всегда стараюсь найти способы израсходовать всю лишнюю еду, которую могу, и этот рецепт курицы с грибами в мультиварке с помидорами оказался восхитительным из-за этих & # 8220leftovers & # 8221.

На нашем барбекю мы приготовили вегетарианские кебабы, так что у меня была куча желтых кабачков, лука и грибов. В морозилке у меня были курица с брокколи и много томатного супа в кладовой. Voilà & # 8230a был разработан новый рецепт.

Это определенно гибкий рецепт, вы можете заменить брокколи другим овощем, например цветной капустой или смесью брокколи и цветной капусты, вы можете использовать кабачки или другую летнюю тыкву, а если вы не любите грибы, то выкиньте их. Можно использовать консервированные грибы (сушеные), свежие вместо замороженных, можно использовать кукурузу, стручковую фасоль или даже капусту. Если ваши банки с томатным супом другого размера, это тоже не будет проблемой. В крайнем случае, вы можете даже использовать большую банку вашего любимого соуса для спагетти. Используйте свое воображение, чтобы израсходовать все эти & # 8220leftovers & # 8221.

Что касается курицы, я даже не стал сначала размораживать ее. Я просто поместил его в мультиварку, и он отлично приготовился за 7 часов. Если вы используете размороженную курицу, вам, вероятно, понадобится готовить ее всего около 6 часов. Я всегда проверяю курицу с помощью Рисоварка просто для того, чтобы убедиться, что она достигла надлежащей температуры приготовления 165 ° F (74 ° C).

Когда курица приготовлена, я нарезал ее на большие куски, добавил замороженную брокколи и желтую тыкву, положил измельченную курицу обратно в мультиварку и дал готовиться еще 1 час. Пока это готовилось, я приготовил немного риса на плите (вы также можете использовать Рисоварка). Вы также можете подавать это куриное блюдо с лапшой или картофельным пюре, а если вам нужно с низким содержанием углеводов, просто подавайте поверх пюре из цветной капусты вместо.


Лучшие рецепты со шпинатом

Фаршированные ракушки из лесных грибов и шпината

Запеченные ракушки для макаронных изделий, фаршированные смесью нарезанных лесных грибов, молодого шпината, сыра и лука.

  • 6 6 6 унций пасты jumbo shell (20 раковин)
  • 1 3/4 1 3/4 3/4 чайные ложки кошерной соли, разделенные
  • 3 3 3 столовых ложки оливкового масла, разделенного
  • 1 1/2 1 1/2 1/2 стакана нарезанного желтого лука (1 средний желтый лук)
  • 3 3 3 зубчика чеснока, нарезанного
  • 1 банка 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
  • 3/4 3/4 3/4 чайных ложки перца, разделенного
  • 8 8 8 унций смешанных лесных грибов, нарезанных ломтиками (шиитаке, устрицы, кремини)
  • 5 5 5 унций молодого шпината, крупно нарезанного (около 5 чашек)
  • 1 1 1 (16 унций) цельномолочного сыра рикотта
  • 1 1 1 чашка тертого сыра пармезан

Тортеллини и шпинат, лазанья, запеканка

Автор Foodiewife, праздник для глаз

Этот ужин можно будет съесть примерно через 30 минут (ну, может, через 40).

  • 1 пакет свежих равиоли (или тортеллини), фаршированных четырьмя сырами (или вкусом по вашему выбору)
  • 1 большая банка соуса маринара (или приготовьте свой собственный, примерно 2-3 стакана)
  • Сыр моцарелла (тертый) или сыр на ваш выбор
  • 1 пакет свежего шпината (молодой шпинат не нужен) около 2 фунтов.
  • Оливковое масло
  • 2 больших зубчика чеснока

Тортеллини с курицей и шпинатом

Легкий ужин в будние дни с упакованными сырными тортеллини, приготовленной курицей и свежим шпинатом в сливочном соусе Альфредо.

  • 1 пакет (20 унций) замороженных тортеллини из трех сыров
  • 2 стакана вареной и нарезанной курицы
  • 1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • По 1/4 чайной ложки, соль, черный перец и креольская приправа Тони Чачера.
  • 4-5 стаканов свежих листьев шпината, упакованных
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 чашка тертого сыра моцарелла

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и моцареллой

Куриная грудка, фаршированная шпинатом и моцареллой, обязательно станет вашим новым любимым блюдом на ужин

  • 450 грамм куриных грудок без кожи и костей
  • 4 унции тертого сыра моцарелла
  • 1 стакан замороженного шпината, размороженного и высушенного
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки приправы каджун
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей с итальянским вкусом
  • морская соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Тушеный цыпленок с обжаренными грибами и шпинатом со сливками

Курица с обжаренными грибами и кремом из шпината - полноценное блюдо! Если вы подготовите все заранее, thi.

  • СЛИВОЧНЫЙ ШПИНАТ:
  • 1 большой пакет листьев шпината
  • 1/2 (8 унций) упаковки сливочного сыра
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки измельченного красного лука
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец для вкуса
  • ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ГРИБЫ:
  • 200 г грибов в упаковке, нарезанных ломтиками
  • 1/2 стика сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана белого вина
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Соль и перец для вкуса
  • КУРИЦА:
  • От 4 до 5 куриных грудок без костей
  • 8-10 ломтиков сыра Моцарелла, нарезанного ломтиками 1/8 дюйма
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка приправленной соли, такой как Lawry's
  • 1 чайная ложка перца

Низкоуглеводное блюдо из курицы, шпината и грибов в духовке

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов для своей семьи

  • 6 тонко нарезанных куриных грудок
  • 1 контейнер сливочного сыра с зеленым луком, размягченного
  • 1/4 с. оливковое масло
  • 1/2 с. куриный бульон / бульон
  • 1 большая уп. нарезанные грибы, протертые
  • 1 небольшой пакет свежего молодого шпината
  • Приправа из трав и чеснока, по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • солить по вкусу
  • 8 унций. Сыр Моцарелла, тертый

Тосканский салат из белой фасоли со шпинатом, оливками и вялеными помидорами

Классический тосканский салат с добавлением оливок, вяленых помидоров и шпината.

  • Итальянский винегрет:
  • 1 1/2 стакана сушеных бобов, промытых и собранных
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 желтая луковица, мелко нарезанная
  • 4 чашки плотно упакованного шпината, вымытого, слейте воду и удалите стебли
  • 1/2 стакана вяленых помидоров, нарезанных
  • 1⁄2 фунта сыра моцарелла, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
  • 1/2 стакана черных оливок без косточек, таких как каламата или нисуаз
  • Итальянский винегрет
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки свежего орегано или 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 3/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Блины со шпинатом и тушеная говядина на День Святого Патрика

Шпинат делает эти традиционные блины зелеными на св.

  • 1 стакан цельного молока
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан замороженного шпината, размороженного, нарезанного и отжатого досуха (примерно от 3 до 4 унций после отжима)
  • 1/3 стакана мелко нарезанного чеснока
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Кошерная соль и тертый черный перец по вкусу
  • 1 стакан острого или среднего сыра чеддер, натертого на терке
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 яйца, жареные
  • 2 стакана приготовленной солонины, по собственному рецепту или консервированной
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока

Дип из шпината (он же J Alexanders)

Это насыщенное сливочное блюдо станет идеальным блюдом для вечеринки.

  • 1 пакет (5 унций) замороженного шпината со сливками, мелко нарезанного, затем приготовленного
  • 1/2 чайной ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/4 мелко нарезанного лука
  • 1 банка зеленого перца чили
  • 1/2 пинты жирных сливок
  • 1 упаковка (32 унции) (1 фунт) мексиканского сыра Velveeta
  • 1 1/2 унции сливочного сыра
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки перца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 стакана свежей кинзы

Острый соус из артишоков из шпината

Хорошая закуска из мини мультиварки!

  • 2 коробки замороженного шпината, размороженного и высушенного
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка артишоковых сердечек, осушенных
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 чашка сыров Пармезан, Романо, Азиаго, тертые

Клубничный салат со шпинатом с бальзамическим винегретом

Автор Foodiewife, праздник для глаз

Шпинат и клубника прекрасно сочетаются друг с другом - по цвету и вкусу

  • ОДЕЖДА:
  • Молодой шпинат
  • Клубника, нарезанная
  • Сыр горгонзола, раскрошенный
  • Красный лук, нарезанный
  • Помидоры виноградные, разрезанные пополам
  • Бекон, приготовленный и раскрошенный
  • Датский голубой сыр, раскрошенный
  • 4 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки светло-коричневого сахара
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки мака
  • 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
  • Соль и перец по вкусу

Тушеная курица со шпинатом и помидорами

Супер здоровый и вкусный, этот обжаренный цыпленок со шпинатом и помидорами станет вашим новым блюдом.

  • 2 столовые ложки масла
  • 1,5 фунта куриных тендеров
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 1 банка (14 1/2 унции) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
  • 1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка базилика McCormick
  • 1/2 чайной ложки черного перца McCormick, молотого
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка McCormick
  • 1/2 чайной ложки листьев орегано McCormick
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 упаковка (6 унций) листьев молодого шпината

Паста со шпинатом и артишоками

Насыщенная сливочная паста из шпината и артишока с хрустящими панировочными сухарями Панко

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 4 зубчика мелко нарезанного чеснока
  • 2 пакетика молодого шпината
  • 2 банки артишоковых сердечек, осушенных и разрезанных пополам
  • 3 столовые ложки муки
  • 3 стакана цельного молока
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 1/2 стакана тертого сыра Моцарелла или Монтерей Джек
  • 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (меньше или больше)
  • 1 пакет (12 унций) пенне, приготовленный аль денте
  • 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей Панко
  • Красный перец измельченный по вкусу

Рулетики со шпинатом фета в форме полумесяца

Это обертка! Заверните свежие хлопья шпината, феты, моцареллы и красного перца в охлажденное тесто в форме полумесяца для приложения


Обжаренный эскарол

Итальянцы включают в свой рацион большое количество овощей. Это очень типичный и простой способ приготовления традиционных овощей. Подавать как гарнир к любимому блюду или пасте с сытным томатным соусом.

Ингредиенты:

  • 2 головки эскарола, около 1 3/4 фунта
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
  • 2 столовые ложки кедровых орехов (пиньоли)
  • 2 столовые ложки изюма
  • 1 столовая ложка каперсов, промытых
  • 2 чайные ложки крупной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Чтобы приготовить эскарол:

Вырежьте сердцевину каждой головки, затем нарежьте листья на небольшие кусочки. Несколько раз промойте листья в холодной воде, пока вся грязь не будет смыта. Перед обжариванием слейте с эскарола как можно больше жидкости.

Смешайте оливковое масло и чеснок в большом сотейнике и нагрейте вместе на среднем огне, пока чеснок не начнет слегка подрумяниваться. Будьте очень осторожны, чтобы не поджечь чеснок, так как он станет горьким. Удалите чеснок щипцами и выбросьте.

Добавьте кедровые орехи, изюм, каперсы и перцовые хлопья и готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока кедровые орехи не станут золотистыми, а изюм не слоеным. Добавьте эскарол, увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока не прогреется, 3-4 минуты. Накройте сковороду на несколько минут, чтобы эскарол тушился в собственной жидкости и потерял часть своей горечи. Откройте крышку и дайте жидкости испариться. Эскарол готовят, когда он станет мягким (примерно 5–6 минут). Приправить солью и перцем и переложить в сервировочную миску.


Вяленые на солнце помидоры можно использовать в самых разных рецептах, они бывают самых разных форм и цветов. Традиционно их готовили из сушеных помидоров красной сливы, но их также можно купить и желтых сортов. Вяленые на солнце помидоры также можно консервировать в оливковом масле вместе с другими ингредиентами, такими как розмарин, базилик, сушеный перец и чеснок.

Если вяленые помидоры не залиты маслом, их необходимо восстановить перед использованием. Просто дайте им замочиться в теплой воде на тридцать минут, пока они не станут мягкими и податливыми, слейте воду (оставьте жидкость, чтобы добавить аромат к бульонам и соусам), промокните и используйте, как указано в вашем рецепте. Вы также можете использовать вино, бульон или другую жидкость для приготовления пищи для восстановления. После восстановления используйте их в течение нескольких дней или залейте оливковым маслом и храните в холодильнике до двух недель. Чтобы развести в масле, просто покройте сушеные помидоры маслом и поставьте в холодильник на 24 часа.

Чтобы использовать масло в масле, слейте масло из помидоров и используйте. Всегда следите за тем, чтобы те, что остались в банке, были полностью покрыты маслом, что может означать добавление масла при использовании помидоров. Не выливайте масло, когда вы закончите с помидорами. Он приобретет аромат помидоров и отлично подойдет для заправки салатов или для обжаривания.

Готовим с вялеными помидорами

Вкус вяленых помидоров довольно интенсивный, концентрированный и слегка соленый, поэтому немного помогает. Хотя они прекрасно сочетаются с макаронами, вам понравится использовать вяленые помидоры со многими другими продуктами, включая овощи, мясо и хлеб. Неоткрытые сушеные помидоры можно хранить без охлаждения в течение шести-девяти месяцев. После открытия сушеные томаты в масле следует хранить в холодильнике и использовать в течение двух недель. Их также можно заморозить.

Винегрет из вяленых помидоров

Выход: 1½ стакана.
Этот винегрет богат и сладок из вяленых на солнце помидоров, поэтому не нужно добавлять его много на салатную зелень.
Чтобы использовать его в качестве соуса песто и / или добавить в блюдо из макарон, не используйте уксус, разбавьте его водой для макарон и добавьте кедровые орехи, обжаренные кабачки и измельченный свежий базилик.

  • 12 вяленых помидоров в масле
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
  • 1/3 стакана бальзамического уксуса
  • ½ чайной ложки соли
  • Несколько витков свежемолотого черного перца
  • ½ стакана тертого сыра пармезан
  • ¼ стакана оливкового масла

Поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в чашу кухонного комбайна (или блендера) с металлическим лезвием и измельчите до густой пасты.
Продолжая работать с машиной, медленно добавьте масло через подающую трубку или крышку блендера. Вкус соли.

Завтрак

Шпинат и вяленые помидоры Фриттата

  • кулинарный спрей на оливковом масле
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 небольшой лук-шалот, нарезанный
  • 1 стакан свежего нарезанного шпината
  • 4 целых яйца
  • 3/4 стакана заменителя яиц
  • 8 половинок вяленых помидоров, нарезанных
  • 1/2 стакана тертого сыра Азиаго
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Нагрейте духовку до 425 ° F. Смажьте 4 небольшие формы для выпечки кулинарным спреем. Отложите в сторону. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте лук-шалот до мягкости, но не коричневого цвета, 2–3 минуты. Добавить шпинат и варить 2–3 минуты. Снять с огня. Слегка взбейте в миске яйца и заменитель яиц. Добавьте вяленые помидоры, сыр, базилик, смесь шпината, соль и перец. Выложите ложку в форму для выпечки, выпекайте до твердого состояния в центре, 12-14 минут.

Обед

Индейка, вяленые помидоры и обертки с базиликом

  • 1/2 стакана сливочного сыра, нежирного взбитого
  • 2 столовые ложки вяленых на солнце помидоров с соломкой или 6 вяленых на солнце помидоров, нарезанных
  • ¼ стакана тонко нарезанного красного лука
  • 10 нарезанных листьев базилика
  • 4 больших лепешки из цельнозерновой муки
  • 3/4 фунта нарезанной копченой грудки индейки
  • 4 листа салата, зеленый лист, Bibb или Romaine, измельченные

1. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, вяленые помидоры и базилик.
2. Выложите лепешки и распределите по 1 столовой ложке смеси сливочного сыра на каждой из них. Разделите индейку на лепешки и выложите оставшуюся смесь сливочного сыра поверх индейки. Разделите измельченный салат на лепешки и плотно скатайте каждую лепешку в цилиндр так, чтобы сторона шва была обращена вниз (обертывания можно сделать заранее и хранить в холодильнике).
3. Разрежьте роллы пополам по диагонали и подавайте. 4 порции.

Креветки с вялеными помидорами

Выход: от 4 до 6 порций.

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима или масла сушеных на солнце помидоров
  • Несколько веточек тимьяна
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 стакан вяленых на солнце помидоров, крупно нарезанных
  • 2 столовые ложки каперсов, при необходимости слить
  • 1/2 стакана рыбного бульона или белого сухого вина
  • 1 от 6 до 24 крупных креветок, очищенных
  • Соль и перец
  • Нарезанный свежий базилик.

Налейте масло в большую жаростойкую сковороду на среднем огне и добавьте тимьян, чеснок, помидоры и каперсы. Готовьте, пока смесь не закипит, затем добавьте бульон или вино, увеличьте огонь и доведите до кипения. Варить около минуты, затем добавить креветки, переложив их соусом. Готовьте, пока они не станут розовыми. Посыпать солью и перцем, украсить базиликом и подавать горячим или теплым с итальянским хлебом.

Обед

Свиная вырезка по-итальянски

  • 1,5 фунта свиной вырезки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 6 свежих листьев шалфея
  • 4 ломтика прошутто
  • 6 вяленых помидоров
  • Оливковое масло для чистки мяса соль и перец
  • 1 столовая ложка медовой горчицы или горчицы на выбор

Предварительно разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки, достаточно большую, чтобы вместить свинину. Сделайте начинку. Положите масло, шалфей, прошутто и вяленые помидоры в кухонный комбайн. Взбейте эту смесь несколько раз, пока она не превратится в густую пасту.

Сделайте надрез в середине свинины, но не доходите до дна, а руками распределите начинку по центру мяса. Закройте карман.
Свяжите вместе кухонным шпагатом для закрепления. Натереть вырезку оливковым маслом, кошерной солью и перцем.

Выложите мясо в подготовленную форму для запекания. Жарьте свинину при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, затем выключите духовку до 350 градусов по Фаренгейту и готовьте еще 30 минут. Когда свинина готова, ее температура должна быть 160 градусов. Дайте мясу постоять 5 минут, чтобы соки могли равномерно распределиться, прежде чем нарезать ломтиками. Удалите веревку.

Чтобы приготовить простой соус для сковороды, добавьте капельки из сковороды и взбейте столовую ложку медовой горчицы. Соуса будет немного, но достаточно, чтобы сбрызнуть свиные ломтики.

Орекьетте с брокколи рабе, вялеными помидорами и белой фасолью

На 6-8 порций

  • 1 фунт пасты орекьетте
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 пучок раба из брокколи, стебли удалены, листья нарезаны
  • 1 стакан вяленых на солнце помидоров в масле (около 12 штук), нарезанных ломтиками
  • 1 банка (15 унций) промытых бобов каннеллини или 2 стакана вареных сушеных бобов
  • Соль и перец для вкуса
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и варите до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте чашку воды для приготовления макаронных изделий и тщательно слейте воду.

Тем временем в большой сотейнике на сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты, пока он не станет ароматным, но не подрумянится. Добавьте половину раба из брокколи и обжарьте примерно 2 минуты, пока он не станет слегка увядшим, но не коричневым. Добавьте в сковороду оставшуюся часть брокколи и готовьте еще минуту или две. Добавьте вяленые помидоры и бобы каннеллини и слегка перемешайте. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.

Вылейте горячие высушенные макароны в сковороду (или в большую миску, если необходимо) и перемешайте с овощами. Перемешайте и добавьте несколько столовых ложек зарезервированной воды для приготовления пасты, если смесь кажется сухой. Приправить и попробовать еще раз. Сразу подавайте со свежим тертым пармезаном.

Орзо с курицей и вялеными помидорами

Рыбное филе также можно заменить куриным. Подавать со свежим обжаренным шпинатом.
4 порции

  • 8 унций орзо, предпочтительно цельнозернового
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан нарезанных вяленых помидоров, заправленных маслом, разделенных
  • 2 зубчика чеснока, очищенных
  • 3 чайные ложки нарезанного свежего майорана или орегано, разделенных
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 4 чайные ложки масла вяленых помидоров (зарезервировано из банки с вялеными помидорами)
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 4 куриных грудки без кожи и костей, обрезанные (1 1/4 фунта)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 1 пакет - 9 унций замороженных сердечков артишока, размороженных
  • 1/2 стакана мелко измельченного сыра пекорино-романо, разделенного
  1. Готовьте орзо в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости, 8–10 минут или согласно инструкции на упаковке. Осушать.
  2. Тем временем добавьте в блендер воду, 1/2 стакана вяленых помидоров, чеснок, 2 чайные ложки майорана, уксус и масло вяленых на солнце помидоров. Взбивайте, пока не останется всего несколько кусочков.
  3. Приправить курицу солью и перцем с обеих сторон. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание, пока не станет золотистым снаружи и не перестанет розовым в середине, по 3-5 минут с каждой стороны. Переложите в тарелку-палатку с фольгой, чтобы согреться.
  4. Влейте томатный соус в кастрюлю и доведите до кипения. Отмерьте 1/2 стакана соуса в небольшую миску. Добавьте в сковороду оставшиеся вяленые помидоры вместе с орзо, сердцами артишока и 6 столовыми ложками сыра. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока не прогреется. Разделите на 4 тарелки.
  5. Нарежьте курицу. Сверху на каждую порцию орзо положите нарезанный цыпленок, 2 столовые ложки зарезервированного томатного соуса и посыпьте оставшимся сыром и майораном.
Статьи по Теме
  • Песто из петрушки и сушеных помидоров (goldengategarden.typepad.com)
  • Курица, фаршированная шпинатом и вялеными помидорами (thecocinamonologues.com)
  • Теплый салат из салата ромэн с нутом и вялеными помидорами (charlotte.news14.com)
  • Салат из спаржи и вяленых помидоров с пастой (cookiescakesandbakes.wordpress.com)
  • Паста из вяленых помидоров (foodcomas.com)
  • Скоро лето & # 8211 Сушеные помидоры (mw-kitchen.com)

Сливочно-чесночная паста с креветками и овощами

Сливочно-чесночная паста с креветками и овощами

• 6 унций спагетти из цельной пшеницы
• 12 унций очищенных и обезжиренных сырых креветок (см. Примечание), нарезанных на кусочки размером 2,5 см.
• 1 пучок спаржи, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 крупный красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 1 стакан свежего или замороженного горошка
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 1/2 стакана обезжиренного или обезжиренного йогурта
• 1/4 стакана нарезанной плоской петрушки
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

1.) Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте спагетти и готовьте на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Добавьте креветки, спаржу, болгарский перец и горох и готовьте, пока паста не станет мягкой, а креветки не приготовятся, еще 2–4 минуты. Хорошо слейте воду.
2.) Разомните чеснок и соль в большой миске до образования пасты. Вмешайте йогурт, петрушку, лимонный сок, масло и перец. Добавьте смесь для пасты и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.


Легкие рецепты для макаронной вечеринки

В последнее время я принимаю много гостей на ужин по средам. И вторники. И даже в один понедельник, который казался странным. Почему? Потому что кажется, что все (включая меня и моего мужа) чрезвычайно заняты по выходным.

Я обнаружил некоторые преимущества приема гостей в середине недели: это дает вам время на выходных, чтобы спланировать и подготовиться (и убрать в ванной). Вы можете упростить свое меню. Закуски и десерты не кажутся обязательными, как в выходные. Ваши гости полностью поймут, если вы пропустите их или подадите что-нибудь простое, например крекеры и сыр, чтобы начать, и ложку джелато в конце.

Люди уходят раньше, поэтому вы лучше выспитесь.

Это идеальное время, чтобы ценить качество важнее количества. Другими словами, делайте меньше еды, но лучше ее.

Это последний момент, который подводит меня к пасте. Паста как основное блюдо в середине недели имеет много преимуществ: ее легко приготовить, она бесконечно универсальна, удобна в использовании для особых диетических потребностей (например, безглютеновые и вегетарианские блюда) и ценится практически всеми.

Когда я устраиваю званый обед в середине недели, я стараюсь сделать это просто. Мы начинаем с напитка (как алкогольного, так и безалкогольного), одной легкой закуски, сезонного салата, блюда из пасты и простого десерта (иногда).

Это позволяет мне сосредоточить свою энергию и расходы на высококачественных сезонных блюдах. Например, на прошлой неделе я подал сезонный салат из свеклы и кумквата вместе с моей пастой со швейцарским мангольдом, вялеными на солнце помидорами и жареными грецкими орехами (рецепт приводится ниже). Мы закончили сладкими и липкими финиками Medjool, начиненными голубым сыром, сбрызнутыми медом и треснувшим черным перцем. Гости были впечатлены тем, что продукты были местного производства с нашего соседнего фермерского рынка, и почувствовали себя особенными, когда их угостили прекрасным ужином в середине недели.

Изюминкой моих званых обедов является основное блюдо, которым в последнее время была паста. И нет лучшего времени для подачи пасты - выбирайте свежие, сушеные или замороженные, со скользкими спагетти, грубыми ригатони или тонкими джемелли. Попробуйте безглютеновые блюда из кукурузы, коричневого риса или киноа. Много лет назад многие фирменные пасты, такие как равиоли и свежие букатини, можно было купить только на специализированных рынках. Сегодня почти каждый супермаркет предлагает широкий выбор макаронных изделий.

Чтобы приготовить великолепное блюдо из макарон, не требуется куча ингредиентов или часы. Многие из них можно приготовить из нескольких основных ингредиентов менее чем за 30 минут. Рассмотрите эти два варианта: паста со свежими нарезанными помидорами, смесь свежих трав (например, базилик, чеснок, мята, петрушка) и ложки рикотты или сыра буррата, или паста со сливочно-сырным соусом маскарпоне (просто добавьте немного цедры лимона, лимона. сока и воды к сыру и перемешать) с дикой рукколой и чесноком или шпинатом и мускатным орехом.

Есть даже некоторые блюда из макарон, которые позволяют добавлять надстройки во время приготовления макарон. Например, пока готовится пенне или фарфалле, вы можете комбинировать тертый цыпленок-гриль с маринованными сердцами артишока, маслинами, кедровыми орехами, базиликом и тертым итальянским сыром. Точно так же, пока готовится феттучини или спагетти, смешайте много измельченной итальянской петрушки с плоскими листами, свежего треснувшего черного перца, цедры лимона и сока, соли и тертого итальянского сыра. Вот и все. И это потрясающе.

Как я упоминал ранее, макаронные изделия бесконечно универсальны. Вот мой рецепт итальянской пасты с тунцом, оливками и петрушкой. Он одинаково хорошо работает с обжаренными креветками, гребешками или моллюсками. Точно так же моя паста с колбасой, радиккио и луком-шалотом может легко превратиться в колбасу, лук-шалот и рукколу, цикорий или эскарол.

Просто запомните несколько моментов о приготовлении макарон: готовьте в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте или до твердости. Нет ничего не аппетитнее мягких макарон. Не промывайте макароны холодной водой после их приготовления, так как крахмал помогает соусу прилипнуть к макаронам. Готовьте макароны непосредственно перед тем, как вы будете готовы к употреблению. Если приготовить его слишком рано, он слипнется и станет эластичным.

Сохраняя простые блюда и используя самые свежие ингредиенты, вы можете приготовить блюдо, которое будет лучше выглядеть и вкуснее, не утомляя себя. Так что в следующий раз, когда ваши друзья скажут, что они не могут устроить ваш ужин в субботу вечером, выберите вместо этого угощение в среду. Вы приносите макароны, и они будут благодарны за вкусную передышку от обычного еженедельного измельчения.

Еще идеи для макарон

Вот еще восемь простых, но элегантных паст:

• Паста из свежих трав (например, орегано, петрушка, розмарин, тимьян), оливки, лимонный сок, оливковое масло первого отжима и тертый итальянский сыр.

• Паста с обжаренной колбасой, грибами, луком, красным болгарским перцем и тертым сыром проволоне.

• Паста с тертой курицей, рубленым беконом, обжаренной капустой, бобами каннеллини и свежей итальянской моцареллой или сыром буррата.

• Паста с тертым вареным крабовым мясом, обжаренным луком-шалотом, спаржей и горохом, свежей мятой и базиликом, цедрой лимона и лимонным соком, а также тертым сыром пармезан.

• Паста с разрезанными пополам свежими помидорами черри, заправленными цедрой лимона и лимонным соком, свежим зеленью (например, базиликом, укропом, мятой, петрушкой) и покрошенным сыром фета.

• Паста с тонко нарезанными свежими луковицами фенхеля, обжаренными креветками или гребешками и попурри из свежих трав (например, базилика, чеснока, петрушки, розмарина),

• Паста с острым томатным соусом, консервированной черной или красной фасолью, измельченным цыпленком-гриль или тушеным говяжьим фаршем, зеленым луком, свежей кинзой и большим количеством острого сыра чеддер.

• Паста с карамелизованным луком, беконом, тертым сыром, посыпанная жареным яйцом.

Паста с мангольдом, вялеными помидорами и поджаренными грецкими орехами

Если вы любите шпинат, попробуйте сезонный швейцарский мангольд. Обычно он более ароматный и лучше держит форму в блюдах из макарон. С поджаренными грецкими орехами и жевательными помидорами, пропитанными оливковым маслом, это вегетарианское блюдо, которое будет жаждать даже плотоядные животные.

¼ стакана поджаренных несоленых нарезанных грецких орехов

3-4 столовые ложки оливкового масла

2 луковицы чеснока, очищенные и измельченные зубчики

2 пучка зеленого или радужного мангольда, удалить стебли и толстые центральные ребра и нарезать тонкими полосками

20 вяленых на солнце помидоров в оливковом масле, слегка промокнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками

Несколько коктейлей из соли и свежемолотого черного перца

От 1/8 до ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, в зависимости от ваших предпочтений в отношении тепла

1/3 стакана тертого итальянского сыра, такого как Пармезан, Азиаго или Грана Падано

450 г макаронных изделий, таких как пенне, джемелли или фарфалле, приготовленные в подсоленной воде

Оливковое масло первого холодного отжима для полива

Поместите грецкие орехи в небольшую сковороду на среднем или медленном огне и готовьте около 5 минут, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными.

Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным. Добавьте мангольд, осторожно переворачивая, чтобы добавить чеснок. Добавьте нарезанные вяленые помидоры и готовьте 3 минуты, пока мангольд не увянет, а помидоры не станут мягкими. Добавьте соль, черный перец, измельченные хлопья красного перца и сок лимона. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, около 2 минут.

Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой без крышки, пока она не станет твердой или твердой. Слейте воду, добавьте в сковороду с мангольдом и аккуратно перемешайте до однородности. Попробуйте и измените приправы по желанию. Разложите по 4 тарелкам и положите сверху грецкими орехами, тертым сыром и большим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Подавать немедленно.


  • Пн с 11:00 до 20:45
  • Вт 11: 00–20: 45
  • Ср 11:00 до 20:45
  • Чт с 11:00 до 20:45
  • Пт с 11:00 до 20:45
  • Сб с 11:00 до 20:45
  • Вс: с 12:00 до 20:45
  • Пн с 11:00 до 20:30
  • Вт 11: 00–20: 30
  • Ср 11:00 до 20:30
  • Чт с 11:00 до 20:30
  • Пт с 11:00 до 20:30
  • Сб с 11:00 до 20:30
  • Вс: с 12:00 до 20:30

САЛАТ ИЗ ПАСТА С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ВУШЕННЫХ ТОМАТОВ

Пришло время для чего-то нового! Я люблю свой салат с пастой песто и салат антипасто, но давайте посмотрим правде в глаза, иногда вы просто хотите выйти из своей зоны комфорта и побаловать свои вкусовые рецепторы чем-то другим. На ежегодном пикнике ко Дню отца, который устраивает моя кузина, я решил попробовать один из салатов из пасты Ины, на этот раз в ней. Семейный стиль Кулинарная книга. Приведенный ниже рецепт представляет собой модифицированную версию ее рецепта. Я добавил немного жареного красного перца, который только что приготовил, и увеличил количество макарон. Чтобы приспособиться к этому, я удвоила повязку.




На 6-8 порций
3/4 фунта фузилли
Кошерная соль
оливковое масло
1 пинта виноградных помидоров, разрезанных на четвертинки
1/2 стакана оливок каламата, без косточек и нарезанных кубиками
1 фунт свежей моцареллы, нарезанной средними кубиками
10 сушеных на солнце помидоров в масле, высушенных и нарезанных

Для повязки:
10 сушеных на солнце помидоров в масле, высушенных
4-5 ломтиков жареного красного перца
4 столовые ложки красного винного уксуса
12 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
1 крупный зубчик чеснока, нарезанный кубиками
2 ч.л. каперсов, сушёных
2 ч.л. кошерной соли
1/2 ч.л. свежемолотого перца

1 стакан тертого сыра пекорино-романо
1 чашка фасованных листьев базилика с соломкой

Сварить макароны в большой кастрюле с кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке. После того, как вода закипит, добавьте соль в воду. Хорошо слейте воду и дайте остыть. Выложите макароны в большую миску и добавьте помидоры, оливки, моцареллу и нарезанные вяленые помидоры.

Для заправки смешайте вяленые помидоры, жареный красный перец, уксус, оливковое масло, чеснок, каперсы, соль и перец в кухонном комбайне до почти однородной массы.

Полить заправкой ингредиенты салата, посыпать сыром и базиликом и хорошо перемешать.

Этот салат становится лучше по мере того, как он сидит, поэтому, если хотите, приготовьте его на несколько часов вперед.
**************************************
ВКУСОВЫЕ ЗАМЕТКИ
Это было восхитительное блюдо, которое я буду готовить снова и снова. Заправка была бы столь же вкусной и к зеленому салату. I particularly enjoyed the saltiness of the capers and olives juxtaposed with the sweetness of the sun dried tomatoes and roasted red peppers. The corkscrew shape of the pasta was perfect to catch all that wonderful dressing.

4 comments:

the pasta looks so yummy, very colorful, It is really great to prepare in party.
erecipe

I love this olive and tomato combo what a delicious salad for a gathering! УХ ТЫ!

Looks delicious but 3/4 of a pound would never feed 6-8 in my family! ржу не могу

I made this a while back and loved all the flavors. I think the roasted red peppers are a great addition. -)

Thank you for visiting The Food of Love. I know it takes time to make a comment, but please know that they are very much appreciated.